تونة مجمدة مقطعة في كيس مفرغ من الهواء

بيئة معالجة نظيفة وصحية

التونة ، (61277959 ، 61163187 ، جنس Thunnus) ، وتسمى أيضًا التونة ، أي من سبعة أنواع من الأسماك المحيطية ، بعضها كبير جدًا ، والتي تشكل جنس Thunnus ولها قيمة تجارية كبيرة كغذاء. ترتبط بالماكريل وتوضع معهم في عائلة Scombridae (رتبة بيرسيفورميس). تختلف أسماك التونة اختلافًا كبيرًا ، داخل الأنواع وفيما بينها.

التونة هي أسماك مستطيلة وقوية وانسيابية ؛ لديهم جسم مستدير يتناقص إلى قاعدة ذيل رفيعة وذيل متشعب أو هلال. في اللون ، تكون التونة داكنة بشكل عام في الأعلى والأسفل فضية ، وغالبًا ما تكون ذات لمعان قزحي. لديهم عارضة واضحة على جانبي قاعدة الذيل ، وصف من الزعانف الصغيرة خلف الزعانف الظهرية والشرجية ، ومشدية من المقاييس المتضخمة في منطقة الكتف. ميزة أخرى ملحوظة هي شبكة متطورة من الأوعية الدموية تحت الجلد تعمل كجهاز لتنظيم درجة الحرارة مرتبط بالسباحة البطيئة طويلة المدى. بسبب نظام الأوعية الدموية هذا ، تعتبر أسماك التونة فريدة من نوعها بين الأسماك في قدرتها على الحفاظ على درجة حرارة أجسامها أعلى من درجة حرارة المياه المحيطة ، غالبًا ما بين 5 و 12 درجة مئوية (9 و 21.7 درجة فهرنهايت) فوق درجة حرارة الماء المحيط. قد تصل درجة حرارة بعض العضلات إلى 21 درجة مئوية (حوالي 39 درجة فهرنهايت) أعلى من المياه المحيطة.